簡介

私廚，是一種把「吃」重新放回生活核心的方式。它不追求喧嘩的場面，而是在細節中堆疊溫度，讓料理成為人與人之間最自然的連結。當外燴不再只是供應，而是被理解、被設計、被傾聽，餐桌便成了一種敘事空間。本文以私廚為文章風格，從午後的輕柔時光、價格與價值的思辨、地方風土的轉化，到走入家庭與場域的到府形式，描寫一場場安靜卻深刻的宴席風景。

第一章 私廚的誕生

私廚的出現，源自人們對制式餐飲的反思。當聚會越來越重視感受而非排場，料理便需要回到「為誰而做」的原點。私廚並不急於展現技巧，而是先理解情境，理解人群的關係密度，再決定味道的方向。這份耐心，讓料理在上桌之前，已經完成了一半的溝通。

第二章 私廚與時間的關係

時間，是私廚最重要的調味。料理不只是食材的組合，更是等待與掌握的結果。私廚懂得在該快的時候果斷，在該慢的時候留白，讓賓客在用餐過程中，感受到被尊重的節奏。當時間被妥善安排，味道便能自然展開。

第三章 午後的私廚場景

午後，是一天之中最溫柔的段落。私廚在這個時段，往往選擇輕盈卻不隨便的呈現。甜點不必過度甜膩，鹹點則講究層次與口感的平衡，讓人能在談話之間，慢慢品味。這樣的安排，使午後成為交流而非匆忙的空檔。

下午茶外燴。

第四章 私廚的細節哲學

私廚最迷人的地方，往往藏在細節裡。餐具的觸感、桌面的留白、食物與空間的距離，都是被反覆思考過的選擇。這些看似微小的安排，卻能在無形中影響賓客的情緒，讓用餐成為一種被溫柔包覆的體驗。